冯艳丽 （1981年2月生）
博士 副教授 硕士研究生导师
E-mail：fengyanli@hbnu.edu.cn
个人简历
■教育经历
2011-2014年，华中农业大学食品科技学院食品科学专业学习，获工学博士学位
2003-2006年，西南大学食品科技学院食品科学专业学习，获工学硕士学位
1999-2003年，河南科技学院食品科学与工程专业学习，获工学学士学位
■工作经历
2006-今，湖北师范大学生命科学学院任教
研究领域
主要从事红曲发酵相关的研究工作。具体研究领域包括：
■功能性红曲的发酵控制
■红曲菌碳源/氮源利用
主要社会兼职
黄石市农业科技特派员
湖北省博士服务团成员
承担的课程
本科生：食品化学、食品分析实验、食品工艺学实验
研究生：微生物资源开发与利用、现代前沿生物学实验技术（实验）、微生物专题
主持的课题项目
■碳源/氮源“偏向性”调控红曲菌产色素或Monacolin K的机制研究（湖北省自然科学基金联合基金，2022-2024）
■功能性大豆红曲替代红曲米对红腐乳品质的影响研究（湖北省教育厅科研项目，重点项目，2019-2021）
■甘油影响红曲菌产色素的“角色”探究（湖北省自然科学基金，2017-2018）
■丛毛红曲菌（Monascus pilosus）MS-1发酵生物柴油副产物粗甘油产monacolin K和红曲色素（湖北省教育厅科研项目，2015-2016）
■植物源添加物对红曲菌产monacolin K及色素的影响研究（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金，2018-2020）
■快速发酵法生产功能性燕麦、紫苏、山药红曲（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金，2017-2018）
■紫苏红曲的研制及其主要功效成分分析（食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金，2015-2016）
■校企合作横向项目2项，成果转化项目1项。
代表性成果
(1) Xueling Qin, Haolan Han, Jiayi Zhang, Bin Xie, Yufan Zhang, Jun Liu, Weiwei Dong, Yuanliang Hu, Xiang Yu, Yanli Feng*. Transcriptomic and metabolomic analyses of soybean protein isolate on Monascus pigments and monacolin K production. Journal of Fungi, 2024, 10(7):500.
(2) Xueling Qin, Bin Xie, Xuanli Zong, Xiang Yu, Yanli Feng*. Selective production, relationship and controversy between Monascus pigments and citrinin[J]. Food Bioscience, 2023, 56: 103233.
(3) Jia Shi, Xueling Qin, Yurong Zhao, Xiaoxiao Sun, Xiang Yu, Yanli Feng*. Strategies to enhance the production efficiency of Monascus pigments and control citrinin contamination[J]. Process Biochemistry, 2022, 117: 19-29.
(4) Jia Shi, Wei Zhao, Jin Lu, Wenjuan Wang, Xiang Yu, Yanli Feng*. Insight into Monascus pigments production promoted by glycerol based on physiological and transcriptome analyses[J]. Process Biochem, 2021, 102: 141-149.
(5) Yanli Feng*, Xiang YU. Perspectives on functional red mold rice: functional ingredients, production, and application[J]. Front. Microbiol., 2020, 11:606959.
(6) Wanping Chen#, Yanli Feng#, Istv´an Molnár*, Fusheng Chen*. Nature and nurture: confluence of pathway determinism with metabolic and chemical serendipity diversifies Monascus azaphilone pigments. Natural Product Reports, 2019, 36(4):561-572.
(7) Yanli Feng, Wanping Chen, Fusheng, Chen. A Monascus pilosus MS-1 strain with high-yield monacolin K but no citrinin [J]. Food Sci Biotechnol. 2016, 25(4): 1115-1122.
(8) Yanli Feng, Yanchun Shao, Youxiang Zhou, Fusheng Chen．Effects of glycerol on pigments and monacolin K production by the high monacolin K producing but citrinin-free strain, Monascus pilosus MS-1 [J]．Eur Food Res Technol, 2015, 240:635-643
(9) Yanli Feng, Yanchun Shao, Youxiang Zhou, Fusheng Chen．Production and optimization of monacolin K by citrinin-free Monascus pilosus MS-1 in solid-state fermentation using non-glutinous rice and soybean flours as substrate [J]．Eur Food Res Technol, 2014, 239:629-636.
(10) Yanli Feng, Yanchun Shao, Youxiang Zhou, Fusheng Chen*. Monacolin K production by citrinin-free Monascus pilosus MS-1 and fermentation process monitoring [J]. Eng. Life Sci., 2014, 14:538-545.
(11) Yanli Feng, Yanchun Shao, Fusheng Chen*. Monascus pigments [J]. Appl. Microbiol. Biotechnol., 2012, 96:1421-144
(12)覃学领,谢斌,韩浩兰,等.大豆分离蛋白对红曲菌产莫纳可林K和红曲色素的影响[J].食品与发酵工业, 2024, 1-10. https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037592.
(13)李牧,李利,冯艳丽,陈万平,何毅,刘娇,雷鸣，刘庆培,邵彦春*,陈福生*.古老而充满魅力的红曲菌[J].科学通报, 2023, 68(05):479-494.
(14)覃学领，吴佩芝，余伊鑫，余翔，冯艳丽*.丛毛红曲菌固态发酵山药产莫纳可林K的影响因素研究[J].中国酿造，2021，40（12）：98-102
(15)石佳，张红梅，苏子杰，徐方，余翔，冯艳丽*.添加葡萄糖及大豆源基质提高红曲monacolin K产量的研究[J].食品与发酵工业，2021，47（2）：182-187
(16)李坚华，徐方，吴佩芝，胡婷，冯艳丽*.富含莫纳可林K燕麦红曲的快速发酵[J].食品与生物技术学报，2020，39（6）：61-67.
(17)赵薇，姚钰琪，王爽，石佳，舒思靓，冯艳丽*.甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究[J].微生物学杂志， 2019, 39（5）:28-34.
(18)赵薇，周雨辛，卢绍闯，胡琳慧，冯艳丽*.粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林Ｋ及色素的对比[J].食品与发酵工业，2017，43（12）:37-43.
(19)卢绍闯，胡琳慧，冯艳丽*．紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林K及抗氧化物的影响[J]．中国酿造，2017，36（11）：101-104.
(20)冯艳丽，余翔，陈福生.红曲菌利用甘油促进色素产生及其机制的研究进展[J]．微生物学通报，2016，43(10): 2277−2285
(21)冯艳丽，朱丽萍，赵薇，蔡芳，周雨辛.改进的高效液相色谱法快速检测红曲中莫纳可林K [J].食品工业，2017，38（1）:276-280
■ 专利
(1)陈福生，冯艳丽.一株红曲菌株及其在制备功能性红曲中的应用.中国专利，ZL2013103785894. 2015.
■ 获奖
(1)安全高附加值红曲产品的研究与应用，湖北省科技进步一等奖，2016.12，排名第4.
(2)传统固态白酒酿造核心功能菌群构建与品控关键技术研发及产业化，湖北省科技进步二等奖，2023.12，排名第3.