生命科学学院始创于1981年，现设有生物科学（国家一流专业建设点、国家特色专业、湖北省品牌专业、湖北省综合改革试点专业）、生物技术（国家一流专业建设点、校综合改革试点专业）、食品科学与工程（湖北省一流专业建设点、湖北省战略性新兴产业计划/湖北省转型发展试点专业）等3个本科专业，以及生物学、生物与医药、教育学-生物课程与教学论3个硕士学位授权点。获批湖北省优秀基层教学组织2个和湖北省教学团队1个。
现有专任教师64人，其中，博士46人，教授、副教授38人，研究生导师28人，教育部教学指导委员会委员1名，湖北名师2名，湖北名师工作室主持人2名，湖北省课程思政教学名师1名，湖北省学科带头人和学术骨干6人，省市科技特派员18名。学院科研团队被黄石市授予“情系大地服务三农创新团队”荣誉称号。
学院建有生物学国家级实验教学示范中心、食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室、特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心和黄石市生物药物产业技术研究院等国家级和省级教学科研平台，仪器设备总值3000余万元。承担有生物科学和生物技术国家一流专业，细胞生物学、植物学和生物学综合实验国家级一流本科课程，食品科学与工程湖北省高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划项目、食品安全与人类健康湖北省精品视频公开课，食品分析与检测实验湖北省精品资源共享课程等省部级“本科教学工程”项目20余项。与中粮集团、劲牌有限公司、思念食品、庐山植物园、网湖湿地保护区等单位共建实习基地30余家。
近年来，教师承担国家、省部级教科研项目及横向技术合作项目近200项，在研经费逾2000万元，科研论文被SCI、EI收录300余篇。科研成果获湖北省自然科学奖二、三等奖、科技进步奖一、二等奖、技术发明奖等奖项。教学成果获湖北省高等学校教学成果一、二等奖等多项荣誉。
作为湖北省创业示范基地和学校学风建设示范基地，学院积极探索新型人才培养模式，成效显著。学生在全国师范生教学技能大赛、大学生生命科学创新创业大赛等竞赛中获奖300余项，获批国家级和省级大创项目40余项，在校生创业成功孵化企业8家。毕业生就业率保持在98%左右，考研录取率保持在40%以上，其中大多数学生考入985、211高校（其中有37名同学考取清华大学硕士研究生）。一批毕业生成长为优秀企业家、教学名师、技术专家、优秀公务员。