本网讯（通讯员 冯艳丽）2025 年6月12日下午，湖北紫鑫生物科技有限公司常务副总经理、湖北省天然色素工程技术中心主任胡军先生应邀莅临，为我院做“从自然到餐桌：食品天然色素的应用与未来”主题讲座。生命科学学院副院长李刚华、生物医药与大健康现代产业学院执行院长冯艳丽、副院长吴琴，以及创新创业案例宣讲课程负责人刘军博士与学院师生参加了此次讲座。
胡军首先介绍了食用色素的重要性，指出色泽是食品感官质量的关键要素。他详细讲解了食用色素的分类，包括合成色素和天然色素，并强调了天然色素在安全性、营养强化及生理活性方面的优势。他重点介绍了多种常用的食用天然色素，如辣椒红色素、红曲红色素、姜黄色素和栀子黄色素等。这些天然色素不仅色泽鲜艳，且具备抗氧化、护眼、增强免疫力等生理活性，广泛应用于食品、医药及化妆品行业。
随后，胡军展望了天然色素的未来发展趋势。他指出，随着消费者对健康与天然产品的需求增加，全球天然色素市场将持续扩大。技术创新，如提取纯化技术的升级和稳定性增强技术的应用，将成为推动行业发展的关键。此外，功能化与营养强化、智能化与绿色生产转型以及全球化与产业链整合等趋势也将对天然色素产业产生深远影响。
此次讲座不仅提升了与会者对天然色素相关技术的理解，也展示了紫鑫生物在天然色素领域的领先地位和创新能力。同时，该讲座通过产学研深度对接，为生物医药与大健康现代产业学院建设提供了宝贵的产业实践案例。（初审 邵海晨；复审 雷婧；终审 李刚华）
