近日，食用植物品质监控与健康功效研究团队刘细霞教授联合华南农业大学徐振林教授在 Trends in Food Science & Technology（JCR Q1，中科院 1 区 TOP 期刊，IF 15.4）发表题为 “Alternaria alternata and its mycotoxins: Sources, toxicological analysis, and control strategies” 的综述性论文。湖北师范大学为第一完成单位，24级硕士研究生张心悦为第一作者，刘细霞教授与徐振林教授为共同通讯作者。
链格孢菌（Alternaria alternata）作为广泛分布的腐生真菌，可侵染柑橘、番茄等多种作物并合成霉菌毒素，对农业生产和食品安全构成严重威胁。此前相关研究虽明确了该真菌分类、致敏成分及部分毒素毒理机制，但污染源头至防控策略的系统性研究仍需完善，跨宿主危害研究也有待补充。
本综述围绕三大核心展开：一是链格孢菌在土壤、空气等不同生境的生态分布特征，解析宿主与环境对毒素合成的调控规律；二是链格孢酚（AOH）、链格孢甲基醚（AME）等主要毒素的多维毒性及在不同模式生物中的作用路径，分析毒素间协同效应；三是梳理形态学鉴定、PCR、HPLC-MS/MS、ELISA、适配体传感器等检测技术的应用与性能，进而，梳理物理、化学、生物三类防控策略的原理与效果。
综述指出，现有检测与防控技术效能仍需优化，未来需重点开展跨宿主毒性综合分析与绿色防控技术研发，为相关风险管控提供支撑。
本研究得到湖北省中央引导地方科技发展项目（2024BSB020）、黄石市科技创新团队项目（CXPT2023000007）、湖北省教育厅科学研究计划重点项目（D20222503）、食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金（EWPL202103、EWPL202515）等项目资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105572