2026年2月8日，我院食用植物品质监控与健康功效研究团队23级本科生杨宸茜在Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy（JCRQ1，中科院2区，IF4.6）发表题为Tolerance Patterns of Ochratoxin A Nanobody in Organic Solvents的研究论文。24级本科生杨莹莹、徐婉贞、熊好、冯露露为共同作者，刘细霞教授为独立通讯作者。
该研究阐明了OTA纳米抗体在有机溶剂中的耐受机制。通过直接竞争酶联免疫吸附试验、荧光光谱、紫外-可见吸收光谱、傅里叶变换红外光谱及分子对接技术，系统分析OTA纳米抗体在8种有机溶剂中的耐受阈值、抗体活性保留率及结构变化。OTA纳米抗体在甲醇、乙二醇、丙三醇、丙酮和二甲基亚砜中表现出较高耐受性（耐受阈值为40%–60%），在乙腈和二甲基甲酰胺中耐受性较低（阈值分别为20%和10%）。抗体活性保留率与光谱分析结果共同表明：甲醇对OTA纳米抗体的结构与功能破坏最小；丙酮严重破坏抗体核心结构，显著降低其活性与结构稳定性；乙腈可能通过非结构机制影响抗体活性与耐受性；二甲基甲酰胺导致抗体结构完全紊乱、活性急剧丧失，耐受性最差。此外，研究表明有机溶剂主要通过氢键与OTA纳米抗体骨架区域残基相互作用，并不占据核心抗原结合区域。该研究为OTA纳米抗体在复杂样品检测中的应用及耐有机溶剂突变体的设计提供理论依据。
食用植物品质监控与健康功效研究团队长期致力于构建并完善本科生实践能力培养体系，逐步形成了以兴趣驱动为基础、目标牵引为导向、导师引导为支撑、能力输出为成果的“1+2+1”培养模式。通过该模式，已累计培养近100名本科生成功考取研究生；每年均有本科生在SCI中科院2区及以上期刊发表学术论文；年均获得各类竞赛奖项超过15项，多名学生荣获国家奖学金。
本研究获得以下基金项目资助：湖北省中央引导地方科技发展项目（2024BSB020）、黄石市科技创新团队项目（CXPT2023000007）、食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金（EWPL202515）
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.saa.2026.127565