2026年3月，食用植物品质监控与健康功效研究团队刘细霞教授在SCI期刊《Microchemical Journal》（中科院2区，IF: 5.1）发表题为“Screening of aptamers for patulin in apple juice and construction of a new matrix tolerant sensor”的研究性论文。湖北师范大学为第一通讯单位，23级硕士研究生程家欣为第一作者，刘细霞教授为唯一通讯作者。
该研究提出了一种“基质辅助capture-SELEX”新策略，旨在筛选能够耐受复杂基质干扰的核酸适配体，并以筛选苹果汁中展青霉素（PAT）适配体为例进行了策略验证。筛选过程在由苹果汁配制的matrix-SELEX缓冲液体系中完成。随后，利用等温滴定量热法（ITC）在100%基质环境中直接测定了所得适配体的结合亲和力，并采用脲酶法分析确定了基质耐受型适配体的关键区域。基于筛选出的基质耐受型适配体，研究构建了一种基质耐受性荧光传感器，并在多种市售商业苹果汁基质中评估了其性能。
研究结果表明，通过四个平行筛选文库共鉴定了七个候选适配体序列。ITC测试显示，适配体non-A2在纯缓冲液和复杂基质中的亲和力相似（Kd=3.59 μM），表现出优异的基质耐受性；相比之下，现有文献报道的在缓冲液中具有高亲和力的适配体，其在基质环境中的亲和力降低了约10倍。基于non-A2构建的传感器Kd值为13.68 μM，检测限为0.15 μM。该传感器在三种不同品牌以及不同浓度（10%、25%、50%）的苹果汁基质中均展现出稳定且相似的检测性能。本研究不仅提出了一种新颖的基质辅助筛选策略，也为复杂食品基质（如苹果汁）中PAT的检测提供了强有力的基质耐受性识别元件。
本研究由湖北省中央引导地方科技发展专项（项目编号：2024BSB020、2025CSA104）、黄石市科技创新团队（项目编号：CXPT2023000007）、湖北省教育厅科研计划重点项目（项目编号：D20222503）、湖北省中央引导地方专项（项目编号：2023EGA041）、食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室（项目编号：EWPL202515）等项目资助。
刘细霞教授团队长期致力于食品安全与营养领域的研究工作。在食品安全方向，团队重点聚焦于食品中小分子危害物的核酸适配体筛选及其创新应用研究。目前，已在相关领域承担科研项目10余项、发表学术论文20余篇、获授权国家发明专利2件。（审核 李刚华）
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.microc.2026.117539
