2026年3月，食用植物品质监控与健康功效研究团队刘焕博士在SCI期刊《Industrial Crops & Products》（中科院1区，IF: 6.2）上发表题为“The integration of omics and targeted screening strategies determining the antioxidant activity in Cleome gynandra L.”的研究论文。湖北师范大学为第一通讯单位，2023级本科生陈研、张怡婷、李欣莹、赵子晴、王李乐、史雅倩为共同作者，刘焕博士为独立通讯作者。
为探究白花菜提取物的抗氧化功效及作用机制，研究团队分别以水、45%乙醇、90%乙醇为提取溶剂，整合体外与体内抗氧化模型、代谢组学、网络药理学及分子对接技术，系统比较了不同溶剂提取物的抗氧化活性。结果表明，白花菜提取物具有显著的抗氧化能力，其中90%乙醇提取物的效果最为突出。体外实验显示，该提取物具备较强的DPPH自由基和羟基自由基清除能力；体内实验则表明，其可显著降低由过氧化氢诱导的斑马鱼体内活性氧累积，恢复谷胱甘肽水平，并调控抗氧化相关基因的表达。进一步分析揭示，其抗氧化作用主要依赖于槲皮素、腺苷、牛磺酸、腺嘌呤等核心成分，通过调控PI3K-Akt信号通路，作用于PTGS2、NOS2、TNF等关键靶点，呈现出多成分、多靶点的协同作用特征。本研究系统阐明了白花菜抗氧化的物质基础与潜在分子机制，为其作为功能性食品的开发提供了理论依据。
项目资助
本研究由湖北省中央引导地方科技发展项目（2024BSB020）、黄石市科技创新团队项目（CXPT2023000007）、湖北师范大学国家级大学生创新创业训练计划项目（D202505280944259229）以及食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金（EWPL202508）共同资助。（审核 李刚华）
原文链接
https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2026.123085